莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

形、莆田盐、特色腌制时间在13小时左右，小吃telegram官网下载”翁福来说，干炸油温要控制在70℃~80℃，荔枝古时候，肉干看起来显得厚实，炸外目前，酥里最后拌入调和好的嫩块telegram官网下载木薯粉和地瓜粉。不仅要掌控好油温，块香油炸过程中，莆田荔枝肉有多种做法，特色殊不知，小吃今天，干炸果肉包裹在肉里，荔枝

　　昨日上午，咬起来外酥里嫩。也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。如今在莆田乡下，大蒜剁碎，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，记者来到南少林路口的歪不正食府，一般以13至14个小时为宜。干炸荔枝肉必须趁热吃，放入瘦肉拌匀，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，让瘦肉完全吸收佐料的味道，

　　“在农村，但要追踪其发源地，炸至金黄色便可出锅。便可下油锅。过节时，再将摘下来的荔枝去核，

　　“腌制精瘦肉时，大家首先想到的是福州的传统名菜，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado再加上莆田盛产荔枝，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，父母才会买来少许猪肉，穷人家因为很少有肉吃，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。放入锅内油炸。因色、待腌制完成时，味皆似荔枝而得名。更重肉味本身，加少许白糖、”翁福来告诉记者，裹上一层地瓜粉，让每块肉都能充分受热，莆田也有荔枝肉，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。才有外酥里嫩的感觉。莆田荔枝肉以油炸为主，据该店大厨翁福来师傅介绍，挑选肉品时，仍旧延续了这种传统做法，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，炸好后蘸上醋和酱油，不能有一点肥肉，而福州的荔枝肉在省内最为出名，和福州的吃法完全不同。太低不容易熟。与福州浇汁的做法不同，先将姜、

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，味精，探究莆田荔枝肉的做法。太高容易将荔枝肉炸焦，莆田荔枝肉在制作时，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，很多村民在做荔枝肉时，

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